Je suis de retour aux fourneaux ! Cette fois je test les raviolis à la patate douce, de A à Z.
Bilan : très facile, mais la farce était un peu fade, il faut soit mettre des épices en plus ou du fromage plus fort en goût.
J'ai commencer par préparer la pâte a ravioli :
200 gr de farine
2 oeufs
1 cas de lait
1 cas d'huile d'olive
Fastoche hein ? En attendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la farce. Vous pouvez faire le classique viande hachée ou n'importe quoi qui vous fait envi.
Mois j'avais vu à la tv la recette d'une farce à la patate douce et à divers fromage fort. Et j'adore la patate douce. Ne trouvant pas les fromages forts qui était dans la recette (parmesan et je ne sais plus quoi d'autre) j'ai pris de la feta :
J'ai mélanger la purée de patate douce ( préparé de la même façon qu'une purée de pomme de terre) avec de la crème, la feta, du sel et de la muscade.
Ca donne ça :
Ne vous y fier pas, c'est plus bon que beau! En tout cas, en simple purée, j'adore.
Et là, voilà le moment le plus long. c'est toujours aussi simple mais il faut faire la raviolis un à un :
Étaler la pâte à ravioli sur le plan de travail préalablement fariné.
Et voilà! Plein de farine étalé sur la table en verre! C'est là que c'est agréable d'avoir une femme de ménage en Afrique... Je dis ça alors que j'ai quand même nettoyé moi même, lol.
La bouteille de cachaça (rhum angola), ce n'est pas pour me donner du courage, mais bien pour étaler la pâte car je n'ai pas de rouleau à pâtisserie.
Attention, la pâte doit être bien fine.
Puis prenez un verre et servez-vous en pour faire des ronds dans la pâte. Vous pouvez aussi faire des rectangle au couteau, mais je trouve que c'est moins joli.
Et voilà ce que ça donne :
Le travail minutieux commence! Prenez un jaune d'oeuf battu et étaler-en avec un pinceau (ou au doigt pour moi) sur le bord de chaque rond de pâte :
Mettez un peu de farce au centre :
Replier le rond sur lui même et souder les bord en appuyant avec une fourchette :
En plus c'est joli !
Et voilà une bonne assiste de raviolis frais maison ! Par sécurité, Epson les surveille ! Il ne faudrai pas qu'ils s'échappe de l'assiette vivants!
Bilan : très facile, mais la farce était un peu fade, il faut soit mettre des épices en plus ou du fromage plus fort en goût.
J'ai commencer par préparer la pâte a ravioli :
200 gr de farine
2 oeufs
1 cas de lait
1 cas d'huile d'olive
Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
La pétrir à la main.
En faire une boule.
Laisse reposer 1h.
Fastoche hein ? En attendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la farce. Vous pouvez faire le classique viande hachée ou n'importe quoi qui vous fait envi.
Mois j'avais vu à la tv la recette d'une farce à la patate douce et à divers fromage fort. Et j'adore la patate douce. Ne trouvant pas les fromages forts qui était dans la recette (parmesan et je ne sais plus quoi d'autre) j'ai pris de la feta :
J'ai mélanger la purée de patate douce ( préparé de la même façon qu'une purée de pomme de terre) avec de la crème, la feta, du sel et de la muscade.
Ca donne ça :
Ne vous y fier pas, c'est plus bon que beau! En tout cas, en simple purée, j'adore.
Et là, voilà le moment le plus long. c'est toujours aussi simple mais il faut faire la raviolis un à un :
Étaler la pâte à ravioli sur le plan de travail préalablement fariné.
Et voilà! Plein de farine étalé sur la table en verre! C'est là que c'est agréable d'avoir une femme de ménage en Afrique... Je dis ça alors que j'ai quand même nettoyé moi même, lol.
La bouteille de cachaça (rhum angola), ce n'est pas pour me donner du courage, mais bien pour étaler la pâte car je n'ai pas de rouleau à pâtisserie.
Attention, la pâte doit être bien fine.
Puis prenez un verre et servez-vous en pour faire des ronds dans la pâte. Vous pouvez aussi faire des rectangle au couteau, mais je trouve que c'est moins joli.
Et voilà ce que ça donne :
Le travail minutieux commence! Prenez un jaune d'oeuf battu et étaler-en avec un pinceau (ou au doigt pour moi) sur le bord de chaque rond de pâte :
Mettez un peu de farce au centre :
En plus c'est joli !
Et voilà une bonne assiste de raviolis frais maison ! Par sécurité, Epson les surveille ! Il ne faudrai pas qu'ils s'échappe de l'assiette vivants!
Puis on les cuits ! Dans l'eau bouillante, passez les 6 par 6 (ou plus si vous avez une casserole assez grande) pendants 6 min.
Vous pouvez les conserver pour les manger plus tard, vous n'aurez qu'à les ressortir du frigo et les passer à la poêle avec la sauce de votre choix. Pour ma part de la crème liquide et de la muscade.
Bon appétit !
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'en ai fais une fois mais je ne retrouve plus ma recette je me rappel les avoir poellé et mis dans une chantilly mais je me rappel plus si il faut les cuire avant qu'en pensez vous ?